Dieses Sandwich ist das beste Sandwich auf der ganzen Welt. Punkt. Knuspriger Black Forest Tofu (oder Schwarzwald Tofu), cremige Avocado und würziger Hummus mit einer ordentlichen Portion Salat, Gemüse und Kresse für die Vitamine, was will man mehr? Dieses Sandwich ist die perfekte Mahlzeit für morgens oder zwischendurch. Es ist eines unserer Go-To-Meals, wenn man keine Lust hat, lange Zeit in der Küche zu stehen, aber trotzdem eine gesunde, sättigende und leckere Mahlzeit genießen möchte.

Das Sandwich eignet sich perfekt für unterwegs und für die Mittagspause und kann auch schnell für mehrere Personen zubereitet werden, wenn sich spontan Besuch ankündigt.

Das Rezept ist vegan und optional glutenfrei.

Zubereitungszeit: ca. 10 min

Anleitung:

Schritt 1: Für Aufbackbrötchen: Backofen nach Packungsangabe vorheizen und Brötchen knusprig backen.

Schritt 2: Black Forest Tofu quer halbieren und Hälften in je 3-4 Scheiben schneiden. Scheiben mit 1 EL Öl in einer Pfanne ca. 4 min von jeder Seite knusprig braten.

Schritt 3: Gemüse waschen und in Scheiben schneiden, Salat zupfen und Avocado in Scheiben schneiden.

Schritt 4: Brötchen aufschneiden und mit Zutaten belegen. Reihenfolge: Hummus, Salat, Tofu, Gurke, Tomate, Zwiebel, Kresse, Avocado.

Schritt 5: Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern nach Geschmack würzen und genießen.

Tipps:

Variationen: Das Sandwich schmeckt auch gut mit Rucola statt Kresse und Toast statt Brötchen. Den Black Forest Tofu kann man auch durch Räuchertofu ersetzen.

So geht es schneller: Den Black Forest Tofu kann man auch direkt ungebraten genießen. Du kannst auch eine größere Portion gebratenen Tofu vorbereiten und am nächsten Tag auf dein Brötchen legen.

Lass es dir schmecken,

deine Jane.